每次只要製作它，整間屋子都是甜甜的奶油香，對我來說是療癒的味道。
『 主廚的秘密配方，就是奶油、奶油和奶油。餅乾也是！』
在開始本次的甜點實驗主角前，我們先來聊聊 Fun Down Candy 對於蛋糕裝飾的改變。一切源自於最初與翻糖相識，我樂於用它捏出可愛糖偶外，同時也好奇它的味道，但就在真正嚐過後，卻發現它...好難吃！跟塑形巧克力一樣，滿口都是假假的化學香精味道，難怪大家都剝掉它只吃蛋糕，我一點都不想把它跟蛋糕一起吃，完全影響風味啊~~~~
(↑翻糖裝飾搭配蛋糕↑)
加上翻糖作品不容易保存，除非你大手筆用防潮箱裝著它，不然翻糖玩偶只要進過冰箱，終身就得待在冰箱了(退冰表面會出水變黏黏)，所以大多翻糖裝飾作品，最終都逃不過進垃圾桶的命運。想到一堆翻糖會被丟棄，身為勤儉持家的客家人，姊渾身不對勁。為了讓自己罪惡感少些，Fun Down Candy 比較推薦客人選擇以"輕黏土"來製作蛋糕裝飾，除了價格親民外也好保存，只要確保黏土不會接觸到蛋糕，視覺效果同樣能滿點。
(↑翻糖蛋糕搭配黏土玩偶裝飾↑)
除了訂製的黏土玩偶裝飾，Fun Down Candy 也致力於讓裝飾能與蛋糕融為一體，不但可以食用而且還要好吃！以下介紹你們認識認識，姊慣用的裝飾三劍客。
TOP 3. <巧克力>
把融化的苦甜巧克力裝進烘焙紙做的擠花袋，就是姊的顏料和畫筆。沒想到昔日作畫功力，還能用在甜點上，等乾就是一幅立體畫。
(↑巧克力龍本人↑)
TOP 2. <果乾類>
現成的東西，屬果乾最好用，風味最天然，只要稍做加工也很美觀。不建議使用糖果，太多會影響風味呦。
(↑用蔓越莓做的金魚超可愛↑)
TOP 1. <奶油餅乾>
最後就是奶油餅乾了。它的裝飾原理其實跟翻糖一樣，在定型之前都是可塑性極高的黏土狀態，只是餅乾要烤過。它們倆雖說都可以吃，但餅乾好吃太多了。(再怎麼嗜甜我也不吃翻糖)
(↑造型奶油餅乾本人↑)
(↑造型奶油餅+翻糖造型↑)
*翻糖不吃可以整片剝掉，糖霜就不行了*
<甜點實驗分享>
*只要手保持乾淨建議可直接用手揉麵，會滿手奶油香久久才散*
本次是小份量配方(10小片左右)
請先準備下方材料和工具喔~
*工具*
烘焙紙
矽膠刮刀
打蛋器
拌料大碗
電子磅秤
篩網
擀麵棍
麻將尺(可無)
餅乾切模(形狀隨意)
筷子
小刀
烤肉竹籤
*材料*
低筋麵粉 100g
無鹽奶油 50g (先退冰軟化)
細砂糖 15g
鹽 1g
全蛋液 15-20g (本次使用蘆丁雞的蛋)
(一) 開始作業
用打蛋器將奶油攪拌到變膏狀，奶油顏色變淺後到入砂糖，攪拌均勻。
(↑這次使用的是紅糖↑)
打入小雞蛋，再用打蛋器攪拌到均勻，蛋黃蛋白充分融合。
(↑有顆粒別怕進烤箱糖就會消失↑)
低筋麵粉分2次篩入碗內。用矽膠刮刀，用垂直拌切的方式混合，時不時壓一下方便成團。
(↑拌切到麵團周圍沒有多餘麵粉↑)
這裡是關鍵！
雙手洗乾淨，開始揉麵。手的溫度會融化奶油，有利於奶油更好被麵粉吸收，但不要揉太久，麵團完全沒看到麵粉就停，不然會油水分離。
(↑麵團呈現霧面的光滑感即可↑)
鋪上一層烘焙紙，將麵團稍微壓平，蓋上另一層烘焙紙，左右兩邊放置"麻將尺"。這樣做可以控制餅乾厚度，今天要做插竹籤的餅乾，需要厚一點才不會斷裂。左右兩邊各放置2層麻將尺，桿出來的餅乾厚度約0.8cm。
(↑餅乾厚度0.8cm比較好插竹籤↑)
將桿好的麵糰平放進冰箱冷藏休息至少30分鐘，1小時最佳。這個目的是讓麵糰變硬，待會好壓模和脫模。趁麵團出冰箱前15分鐘，先預熱烤箱，上下火各180度。
(↑依照烤箱性能調整溫度↑)
準備平底烤盤，鋪上烘焙紙。把麵團從冰箱取出，這時麵團已經變硬，用壓模壓出形狀後會很好脫模放在烤盤上，邊緣也會必較好看。剩下的麵團都可以用手捏的方式，自行創造形狀，就像黏土一樣，最後小心從側邊插入竹籤，送入烤箱烤20-30分鐘，就完成啦！
(↑依照喜好變換造型↑)
(↑成品照本人↑)
奶油餅乾裝飾可以份送給大家一起品嚐，吃不完還能裝盒慢慢吃，一點也不浪費。
因為喜歡所以分享，一起享受甜點。
來日方長，我們下期見！
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